This brewery has a well-established reputation for junmai sake. It ferments this sake over a lonf period at low termperature using kura-preserved yeaste to create a rich aroma and rice umami suitable to a junmai product. Please enjoy the satisfying umami-rich taste.
| Rice Used 1 | Gohyakujmangoku 30% |
|---|---|
| Rice Used 2 | Shinrikimai 70% |
| Milling% | 65% |
| Alcohol% | 15% |
| Sake Meter Value | +5 |
| Acibity | 1.6 |
|---|---|
| Sweet/Dry(sake type) | A little dry |
| Volume | 720ml, 1800ml |
| Serving Methods | Room temperature,lukewarm |
| Matching Foods | Deep fried chicken,etc. |
県農場試験場と酒造組合が共同開発した大吟醸用の酒米さかほまれを使用。
農薬と化学肥料の使用を極力抑えて栽培。害虫の発生を少なくする為きめ細かな管理をしたり、有機質肥料を施用したり様々な工夫をして栽培されてます。
県食品加工研究所が開発したオリジナル酵母FK802を使用。
暑い夏にひやして呑むとおいしい生貯吟醸酒です。
県産米の五百万石を60%まで磨いて吟醸作りした純米新酒です。軽やかな味とスッキリした香りです。
3月までの発売予定です。
